ঝটপট খিদে আর শরীরে পুষ্টির চাহিদা মেটাতে অনেকেই সকালের নাশতায় প্রাধান্য দেন ডিমকে। কিন্তু খালি পেটে সকালের নাশতায় ডিম খাওয়া কি সঠিক নাকি বড় ভুল তা অনেকেরই অজানা।

সকালের নাশতায় সেদ্ধ ডিমের পাশাপাশি সাধারণত থাকে ডিমের ওমলেট, পোজ, তৈরি চপ, এগ সালাদ কিংবা বাহারি পদের খাবার। দিনের শুরুতেই এমন খাবার খাওয়ার অভ্যাস কী ভালো না খারাপ আসুন জেনে নিই আজকের আয়োজন থেকে।

পুষ্টিবিদরা বলছেন, ডিমে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যারোটিনয়েডস, লিউটিন, জিয়াজ্যান্থিনের মতো নানা পুষ্টি উপাদান। তাই শিশু থেকে শুরু করে বয়স্ক, সব বয়সীরাই ডিম খেতে পারবেন।

তবে খালি পেটে কি ডিম বা ডিমের তৈরি খাবার খাওয়া ঠিক? এমন প্রশ্নের উত্তরে কী বলছেন পুষ্টিবিদরা জানেন?

তারা বলছেন, রাতের ঘুম থেকে ওঠার পর শরীরে দীর্ঘ সময় খাবার ও পানির বিরতি থাকে। যে কারণে ঘুম থেকে ওঠার পরপরই খিদে পায় এবং খাবারের অভাবে শরীর অনেকটাই নিস্তেজ হয়ে পড়ে।

এ জন্য সকালের নাশতায় খালি পেটে যদি ডিম বা ডিমের তৈরি নানা পদ অন্যান্য খাবারের সঙ্গে খান এতে শরীর দ্রুত এনার্জি পেতে শুরু করে।

তবে এ প্রসঙ্গে কলকাতার পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী মজুমদার বলছেন, খালি পেটে ডিম খাওয়ার অভ্যাস তখনই স্বাস্থ্যকর হবে যখন ডিমকে অন্যভাবে না খেয়ে সিদ্ধ করে খাওয়া হবে।

তাই পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী সিদ্ধ ডিমের চপ, সালাদ কিংবা কোরমা সকালের নাশতায় রাখার পরামর্শ দেন। কারণ ডিমের এমন পদই দ্রুত ও ভালো কাজ করে শরীরে।

একই সাথে পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী এও বলেন, সিদ্ধের পরিবর্তে যদি হাফ বয়েল, পোচ, ওমলেট করে ডিম খাওয়ার অভ্যাস থাকে তবে তা শরীরের জন্য উপকারী না হয়ে বরং ক্ষতিকর হয়েই দাঁড়াবে।

ইফতারের জনপ্রিয় দুটি খাবারের মধ্যে রয়েছে সিদ্ধ ডিমের তৈরি চপ ও সালাদ।

কারণ হিসেবে তিনি বলেন, ডিমের তৈরি হাফ বয়েল, পোচ, ওমলেটের মতো পদের খাবারে দ্রুত ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটে যা শরীরে, বিশেষ করে পেটে প্রদাহ তৈরি করে। তাই খালি পেটে এমন পদে ডিম খাওয়ার প্রবণতা এড়িয়ে যেতে পরামর্শ দিয়েছেন তিনি।

তাই অপুষ্টির ঘাটতি মেটাতে এবং স্বাস্থ্যের হাল ফেরাতে প্রতিদিন সকালের নাশতায় সিদ্ধ ডিম ও সিদ্ধ ডিমের তৈরি নানা পদ রাখতে ভুলবেন না যেন!