আপনিও কি মনে করেন পাউরুটি খেলে হতে পারে গ্যাস, অ্যাসিডিটির সমস্যা? কিন্তু আপনার এই ধারণা কতটা যুক্তিযুক্ত? পাউরুটি খেলে কি গ্যাস, অ্যাসিডিটি হতে পারে? আমাদের মধ্যে অনেকেই ব্রেকফাস্টে পাউরুটিতে মাখন বা জ্যাম-জেলি মাখিয়ে খান। তবে সাধারণ মানুষের একাংশের এই অভ্যাসকে একবারেই ভালো চেখে দেখেন না কিছু সোশ্যাল মিডিয়া বিশেষজ্ঞ। তাদের কথায়, পাউরুটির মতো একটি খাবার নিয়মিত খেলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে।

কিন্তু প্রশ্ন হলো, সোশ্যাল মিডিয়া বিশেষজ্ঞদের এই কথার পিছনে কি কোনও যুক্তি রয়েছে? সত্যিই কি পাউরুটি খেলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে? এই বিষয়ে জানালেন ভারতীয় পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী মজুমদার।

পাউরুটি খেলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি হয়?​

এই প্রশ্নের উত্তরে মীনাক্ষী মজুমদার বলেন, ‘পাউরুটি তৈরির মূল উপকরণ হলো ময়দা। আর ময়দা সকলের সহ্য হয় না। যেই কারণে পাউরুটি খেলে হতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য। আর কনস্টিপেশন থেকে শরীরে থাবা বসাতে পারে গ্যাস, অ্যাসিডিটি। তাই পাউরুটি খেলে যে গ্যাস, অ্যাসিডিটির আশঙ্কা বাড়ে, এই কথাটা সত্যি। তাই এ বার থেকে পাউরুটি খাওয়ার আগে অবশ্যই সাবধান হন।’

সেকে খান​

কাঁচা পাউরুটি খেলে অন্ত্রে ফারমেনটেশন প্রক্রিয়া শুরু হয়ে যেতে পারে। সেই কারণে গ্যাস হয়। পেট ফুলে যেতে পারে। তাই কাঁচা পাউরুটি না খাওয়ার পরামর্শ দিলেন এই পুষ্টিবিদ। তার বদলে এই খাবার একটু সেকে নিয়ে খান। তাতে গ্যাস, অ্যাসিডিটি হওয়ার আশঙ্কা অনেকগুণ কমবে। তবে ভুলেও এতে জ্যাম-জেলি মাখিয়ে খাবেন না। তাতে সুগার ঊর্ধ্বমুখী হওয়ার আশঙ্কা বাড়বে। ঠিক একই ভাবে এতে মাখন মাখানোও চলবে না। এই ভুল করলে আবার কোলেস্টেরল লেভেল বেড়ে যাবে।

​সুগার বিবেচনা

শেষ কয়েক দশকে হাই সুগারে আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা অনেক বেড়েছে। আর এই রোগে ভুক্তভোগীরা পাউরুটি না খাওয়ার চেষ্টা করুন। কারণ, এই খাবারে শস্যের ফাইবার অংশ থাকে না। যার ফলে পাউরুটি খেলে সুগার দ্রুত গতিতে বেড়ে যায়। তবে ডায়াবেটিস যদি নিয়ন্ত্রণে থাকে, সেক্ষেত্রে মাঝে মাঝে এই খাবার খেতেই পারেন। তাতে বিপদের আশঙ্কা খুব কম থাকে বলে মনে করেন এই পুষ্টিবিদ।

দাবা থেকে নোবেল জয়- হ্যাসাবিসের বিস্ময়কর যাত্রাদাবা থেকে নোবেল জয়- হ্যাসাবিসের বিস্ময়কর যাত্রা

ব্রাউন ব্রেড কি উপকারী?​

সাদা পাউরুটিতে থাকে ময়দা। অপরদিকে ব্রাউন ব্রেড তৈরি হয় আটা দিয়ে। তাই ব্রাউন ব্রেড খাওয়া কিছুটা উপকারী। আমাদের দেশে বিক্রি হওয়া বেশির ভাগ ব্রাউন ব্রেডেই আটা খুব একটা থাকে না। বরং পাউরুটিতে রং মিশিয়ে দেওয়া হয়। তাই এই খাবার খেয়ে কোনও উপকার মেলে না। তাই ব্রাউন ব্রেড খেতে চাইলে কোনও মানসম্মত ব্রেড কিনে খান। তাতে অনেক উপকার পাবেন।

রুটি খান​

সুস্থ-সবল জীবন কাটানোর জন্য সকালে রুটি খেতে পারেন। কারণ, এতে রয়েছে ফাইবারের ভাণ্ডার। যেই কারণে রুটি খেলে সুগার থাকে নিয়ন্ত্রণে। সেই সঙ্গে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মেলে মুক্তি। এমনকী কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। তাই নিয়মিত রুটি খেতে পারেন।