খাবারের অপচয় রোধে ফ্রিজের আবিষ্কার। ডিপ ফ্রিজে অনেক খাবারই আমরা দীর্ঘদিনের জন্য রেখে দিই। তবে সব খাবার দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায় না। তাতে সেগুলোর পুষ্টি ও খাদ্যমান নষ্ট হয়। ডিপ ফ্রিজে ফল রেখে খাওয়ার অভ্যাস নেই বেশিরভাগেরই। কারণ এতে ফলের স্বাদ ও গুণমান বজায় রাখা কঠিন হয়ে যায়।

তবে আপনি কি জানেন যে ডিপ ফ্রিজেও কিছু ফল দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়? চলুন জেনে নেওয়া যাক-

১. কলা

মিষ্টি এই ফল আশ্চর্যজনকভাবে জমে যায়, বিশেষত যখন সেগুলো অতিরিক্ত পাকা শুরু করে। কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে এয়ার টাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন। আপনি কলা ক্রিমি স্মুদি, আইসক্রিম বা বাড়িতে তৈরি কেকের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

২. বেরি

স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং মালবেরির মতো বেরিগুলো অনায়াসে জমে যায়। একটি এয়ার টাইট বক্সে সংরক্ষণ করার আগে বেরিগুলোকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এরপর ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এগুলো স্মুদিতে মেশাতে পারেন, এছাড়া প্যানকেকের জন্য সিরাপ তৈরি করতে পারেন বা দইয়ের সঙ্গে যোগ করে খান।

৩. পেয়ারা

সুস্বাদু পেয়ারা ফ্রোজেন করতে পারবেন। একেকটি পেয়ারা চার টুকরো করে দিন, চাইলে পেয়ার বীজ বাদ দিতে পারেন কিংবা রাখতেও পারেন। এরপর এয়ারটাইট ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। যখন খাবেন তখন ডিফ্রোস্ট করে স্মুদি, চাটনি বা জুস তৈরিতে ব্যবহার করতে পারবেন। অফ-সিজনে ফ্রোজেন পেয়ারা দিয়ে টোস্টের জন্য জ্যাম তৈরি করতে পারবেন।

৪. পেঁপে

অত্যধিক পাকা পেঁপে প্রায়ই ফেলে দেওয়া হয়, কিন্তু এই অপচয় রোধে তা ফ্রোজেন করতে পারেন। পেঁপে ভালো করে ধুয়ে খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে নিন। এরপর ছোট কিউব করে কেটে জিপলক ব্যাগ বা এয়ার টাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন। ফ্রোজেন পেঁপে সকালের স্মুদি বা রিফ্রেশিং ডেজার্ট হিসাবে উপযুক্ত।

৫. আঙুর

হ্যাঁ, আঙুরও ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন! প্রথমে আঙুরগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এয়ার টাইপ বক্সে সংরক্ষণ করুন। এগুলো ফ্রুটি, ঠান্ডা পাঞ্চের জন্য ল্যাসিস বা মোজিতোসে ব্যবহার করতে পারেন। লেবুর রস এবং চিনি দিয়ে ফ্রোজেন আঙুর টস করে সুগার-কোটেড আঙুর তৈরি করুন। এটি খেতেও বেশ মজার।