পূর্ব এশিয়ার দেশগুলোয় রান্নায় মশলার মধ্যে প্রধান উপাদান কালো রসুন। যাকে কেউ কেউ ‘ব্ল্যাক গার্লিক’ বলে থাকেন। মূলত অনন্য স্বাদ ও স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে রসুনটি। এটি মিষ্টি ও সুস্বাদু। যা ব্যবহারে খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি পায়। এমনকি এর ব্যবহারে সস থেকে পিৎজা পর্যন্ত খাবারও অনন্য হয়ে উঠে।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, কালো রসুন খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল হ্রাস পায়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ হয় এবং রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে থাকে। কালো রসুনের উপকারিতা নিয়ে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়া। এবার কালো রসুন খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেয়া যাক।

যুগ যুগ ধরে কালো রসুন ওষধি গুণের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে খুবই কার্যকর কালো রসুন। নিয়মিত খাওয়ার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

অনেকেরই উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে। যাদের এ ধরনের সমস্যা রয়েছে, তারা নিয়মিত কালো রসুন খেতে পারেন। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ কালো রসনু রক্তনালীগুলো শিথিল করে এবং রক্ত প্রবাহ স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

২০১৮ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, কালো রসুন করোনারি হৃদরোগের রোগীদের চিকিৎসার ক্ষেত্রে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে। প্রচলিত চিকিৎসার সঙ্গে মিলিত বাম-ভেন্ট্রিকুলার ইজেকশন ভগ্নাংশ এবং হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। একইসঙ্গে হার্ট ফেইলিউরের সমস্যা হ্রাস করে।

কালো রসুন যেহেতু গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়, ফলে রসুনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সামগ্রী বৃদ্ধি পায় এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও প্রদাহ হার্টকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এছাড়া এই রসুনে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

কালো রসুনেরও প্রদাহরোধী গুণাগুণ রয়েছে। এটি প্রদাহ হ্রাস করে, শক্তিশালী ইমিউন প্রতিক্রিয়া বজায় রাখা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে।