তরকারি যেমনই হোক, শেষ সময়ে খানিকটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে যেন তার পুরো স্বাদই বেড়ে যায় কয়েক গুণ। বাজারে এখন নামমাত্র মূল্যে মিলছে এই হার্ব। আর তাই বেশি করেই কেনা হচ্ছে। সমস্যা হলো ধনেপাতা ফ্রিজে রাখলে দিন কয়েকের মধ্যেই তরতাজা ভার হারিয়ে যাও। কখনো কখনো কালচে ভাবও দেখা দেয়।

কীভাবে ফ্রিজে ধনেপাতা সংরক্ষণ করলে বেশি দিন সতেজ থাকবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই উপায়-

কাগজের ন্যাপকিন

শুকনো কাগজের ন্যাপকিনে আলতো করে ধনেপাতা মুড়ে রাখুন। এতে পাতার বাড়তি আর্দ্রতা চলে যাবে। অনেকদিন পর্যন্ত থাকবে তাজা।

ছোট ছোট ভাগ করুন

একসঙ্গে সব ধনেপাতা গোছা করে রাখেন? এমনটা করবেন না? ছোট ছোট ভাগ করে নিন। এতে পাতা ভালো থাকবে বেশি।

গ্লাস বা গ্লাসজাতীয় পাত্রে

আধা গ্লাস পানিতে ধনেপাতার গোড়া ডুবিয়ে রাখুন। পাতাগুলো পলিথিনের ব্যাগে ঢেকে দিন। এভাবেই ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। কয়েক দিন অন্তর অন্তর বদলে দিন পানি। সতেজ থাকবে ধনেপাতা।

ডিমের সঙ্গে রাখুন

ধনেপাতার সঙ্গে একই পাত্রে একটি ডিম রাখুন। এরপর পাত্রের মুখ ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। পাতা ভালো থাকবে।

জিপ লক ব্যাগ

ধনোপাতা সংরক্ষণের একটি ভালো মাধ্যম হলো জিপলক ব্যাগে রাখে। পাতার গোড়া কেটে জিপলক ব্যাগে রাখুন। সঙ্গে একটু কাগজের ন্যাপকিনও রাখুন। এতে পাতা বেশি সময় ভালো থাকবে।

ফ্রিজে রাখতে না চাইলে

ফ্রিজে না রেখেও ধনেপাতা তাজা রাখা যায়। এক্ষেত্রে একটি ফুলদানিতে ভালো পানি দিয়ে রান্নাঘরের টেবিলের ওপর রেখে দিন। এতে পাতাগুলো অর্ধেক চুবিয়ে রাখুন। এই নিয়মে দিন কয়েক ধনেপাতা ভালো থাকবে।